Sobre o Hanori
Uma casa dedicada à precisão e ao frescor.
Há mais de uma década, traduzimos a cozinha japonesa em uma experiência contemporânea, intimista e cuidadosamente orquestrada.
Nossa história
Da origem à mesa.
O Hanori nasceu em 2014 como um pequeno balcão de sushi e cresceu para se tornar referência em culinária japonesa autoral. O nome remete à flor que floresce em silêncio, símbolo da disciplina por trás de cada prato.
Trabalhamos com fornecedores selecionados, peixes frescos do dia e produtores locais que compartilham a mesma obsessão pela qualidade.
Filosofia
Técnica, tempo e respeito ao ingrediente.
Acreditamos que a culinária japonesa é, antes de tudo, uma forma de hospitalidade. Cada corte, cada temperatura e cada gesto à mesa carregam intenção. Da escolha do arroz à finalização com sal e cítrico, nada é deixado ao acaso.
12
anos de história
40
pratos autorais
+30k
clientes atendidos
